ほうれん草の茹で方や時間は、鍋・フライパンだと?あくは電子レンジでも抜ける?

茹でる・水に漬ける、 お好みで^^. まあ、なんでもバランスよく食べることは大事ですよ。 時間が経過するほど鮮度は落ちますし、豊富な栄養素も失われてしまいます。 ということで、やってみました。

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ほうれん草は生で食べれる?アクの影響とアク抜きの必要性

ソテーや電子レンジ調理する場合でも必要ありません。

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ほうれん草の栄養素を逃さない茹で方。電子レンジであく抜きできる?

「たっぷりのお湯を沸かし、塩少々を入れたらほうれん草を一把全部でなく2〜3房ずつ茹でます。 東洋種は、葉が薄く切り込みが多く根元が赤くなっています。

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「あく=害」とは限らない! あく抜きの理由と食材別適切なあく抜きの方法

まとめ ほうれん草に含まれるシュウ酸や硝酸態窒素は、 茹でたお湯に流出します。 果たして、本当にアクは抜けているのか?? 「この量でアクが抜けてなかったらキツイな…」と思いつつ。 「ほうれん草があるけど、茹でるのめんどい……」そんなとき、COOKPADでこんなレシピを発見。

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ほうれん草が苦い理由!原因&対処法まとめ!苦味を感じにくいレシピは?

こちらも簡単ですね。

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ほうれん草を電子レンジで茹でる!アクは抜けるの?

先に根元を切り落としたり、半分に切ってしまった方が洗うのも茹でるのも簡単だと思うのですが、実は、ほうれん草を茹で終わってから切る 理由が2つあります。 シュウ酸は水に溶けるので、 茹でた後は、 ボウルなどにたっぷりの水を張った中にくぐらせ、 さらにシュウ酸を取り出しながら、 粗熱が取れるまで冷やします。

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