クッキー作りに無塩バターがない!有塩バターでいける?レシピも紹介♪|現役美容師の気になるコト身になるコト

028g 有塩バターの100g中のナトリウム量が750mgで食塩相当量は1. ・バターを沢山使うお菓子だと味のバランスが崩れ 塩辛くなってしまう ・小麦粉に含まれるグルテンの働きを塩分が高めてしまうので 粘り気が強くなりふっくら仕上がらなくなる です。 少しの量なら有塩バターを使ってもよいのではないでしょうか?ただし、それは"正しい"お菓子の基本からはちょっと外れているということも覚えておいてくださいね。

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お菓子作りで無塩バターを有塩バターで代用すると…

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那須発のスイーツ「バターのいとこ」の塩キャラメル味が新登場

これは普通のバターと何が違うかというと、原材料のクリームを加工する段階で乳酸菌発酵させたか否かが違うんです。

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有塩バターでクッキー

一般のバターとの違いは、食塩が入っておらず、乳に含まれる天然のナトリウムで作られているので、バターの風味は普通の有塩バターと変わりません。

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有塩バターに含まれる食塩量は?無塩バターの代用になるか計算してみましょう。

7 g程度になります。 (ラップを使って、手でしっかり押さえて固めます) 上記のラム酒は風味も増してお勧めです。 パイ皿に敷くときも、しっかり上から押さえつけ、固めるように敷きます。

食塩バターを無塩バターに変える裏技

無塩バターには、塩が入っておらず、主にお料理やお菓子作りに使います。

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